Nel contesto dei festeggiamenti, il momento clou è rappresentato senza dubbio dalla giornata di domenica: è in questo momento che viene preparato un banchetto nuziale decisamente abbondante, mentre la Fortezza si incendia, quasi per magia. Sponsalia è un omaggio all'amore che intende far viaggiare - solo in senso metaforico, sia chiaro - indietro nel tempo fino a quel lontano 1234 e a quelle nozze tra il nipote di Fidesmino di Brunforte, Rainaldo, e la figlia di Rinaldo degli Acquaviva il Grosso. La rievocazione viene riproposta dalla fine degli anni '80 del secolo scorso grazie ai volontari dell'associazione Palio del Duca: il giovedì è il momento della benedizione del drappo e dell'impalmazione, mentre il venerdì tocca al matrimonio e al palio; la domenica, come detto, si svolge il banchetto nuziale, naturalmente secondo la tradizione dell'epoca, prima dell'incendio della Fortezza. Davvero accattivanti sono i giochi, tra i quali c'è la corsa delle paiarole, che prevede una gara con due coppie di atleti - una donna e un uomo - che devono trasportare con una paiarola la maggiore quantità di grano possibile da un punto a un altro, servendosi di una pala in legno, la cosiddetta sessola, nel giro di un paio di minuti. 

La Fortezza non è altro che la Rocca di Acquaviva, vale a dire una delle più importanti della regione e di tutto il centro Italia. Completata nel XII secolo dopo essere stata costruita su ordine della famiglia degli Acquaviva d'Atri, si presenta come una fortezza tanto severa quanto maestosa, realizzata seguendo i dettami costruttivi di Giorgio Martini. Dentro la Fortezza il banchetto prevede la presenza di fiaccole e braceri, mentre la musica allieta i partecipanti che si intrattengono in balli medievali e gustano le specialità medievali, inclusi i celebri biscotti di Forasteria. 

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